「ピチピチ造り®」は水あめと半透膜を利用した
浸透圧脱水製法の一夜干しです。
この製法は、魚から余分な水分と生臭みを取り除く一方で、分子の大きい旨味成分は濃縮される特徴があります。
また、低温で風にあてずに脱水することができるので、従来の製法に比べ酸化が少なく、ふっくら柔らかにお召し上がりいただけます。
子供からお年寄りまで、魚の美味しさを食卓で楽しんでもらいたい。
そんな思いからふじと屋の「ピチピチ造り®」は始まりました。
味付けに使用している魚醤（ぎょしょう）は
魚を発酵させて作る天然の調味料です。
ピチピチ造り®は酸化防止剤や添加物、保存料は使用していません。
塩分控えめながら、深みとコクのある味をお楽しみいただけます。
お知らせ
商品一覧
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北海道産 真ほっけ開き 大中
1,620円(税込)
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とうふホエイさけ
432円(税込)
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函館産 真いか
1,944円(税込)
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さば魚醤干し
2,376円(税込)
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宗八かれい
540円(税込)
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北海道 にしん開き
1,080円(税込)
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銀鮭魚醤干し
756円(税込)
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北海道産 真ほっけ開き 5枚セット7,560円(税込)
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羅臼産 そいみりん干し
540円(税込)
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八角
648円(税込)
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真鱈西京漬け
432円(税込)
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いわし魚醤干し（小）
648円(税込)
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本ししゃもオス５尾メス５尾
1,944円(税込)
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ふじと屋 8点セット（いか入り）
6,480円(税込)
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ふじと屋 6点セット
4,860円(税込)
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ふじと屋 8点セット
5,940円(税込)
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ふじと屋 8点セット（本ししゃも入り）
5,940円(税込)
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氷下魚
540円(税込)
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めんめ
SOLD OUT
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本ししゃもオス１５尾メス１５尾
SOLD OUT
